SES で設定セットを設定することで、他のサービスにメール送信イベントを送ることができる。
送信、配信、オープン、クリック、バウンス、苦情、拒否、レンダリングの失敗、配信遅延など、さまざまな種類の E メール送信イベントを追跡できます。この情報は、運用と分析の目的で役立ちます。例えば、E メール送信データを CloudWatch に公開し、E メールキャンペーンのパフォーマンスを追跡するダッシュボードを作成できます。または、Amazon SNS を使用して、特定のイベントが発生したときに通知を送信できます。
イベント送信先を SNS に設定し、SNSトピックのサブスクリプションに Lambda を設定することで、Lambda で SES のイベントを受け取ることができる。
参考： https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/ses/latest/dg/event-publishing-add-event-destination-sns.html